| I samarbete med en framgångsrik polsk läkare presenterar e-forus en helt ny och mycket effektiv föryngrings- och bantningsmetod baserad
på läkarens yrkeserfarenhet och forskningsarbete i bl a Tyskland och USA. Strukturell diet och Weekendbantning är nya ord, men lita på oss,
de är värda att komma ihåg! |
| Den nya kokboken fylld med strukturella recept finns redan på marknaden. Boken är mycket efterfrågad eftersom strukturell diet inte är någon vanlig diet, det är ett nytt sätt att leva och mycket trevligt sådant! Stor variation av strukturella produkter gör att alla hittar sina favoriträtter. |
|
Hemgjord surkål |
|
2 kg vitkål
40g salt
50g morötter
Kummin, dillfrö, lagerblad
Vintersorterna av vitkål är de bästa att använda. För hemmabruk är det lättast att välja en större stenkastrull eller glasburk att förvara kålen under surningsprocessen. Alla behållare måste tvättas ordentligt och sköljas av med kokande vatten innan man lägger i kålen!
Rensa, skölj av och strimla kålen. Häll i en varv på botten av behållaren som du valde att använda, salta och strö över med kummin, dillfrö och rivna morötter. Pressa allting noggrant med handen eller något redskap. Häll i nästa varv enligt ovan tills du har lagt i all kål. Du kan eventuellt lägga i ett lagerblad. Om det samlas för mycket vätska när du pressar kålen kan du kasta bort ev. överskott.
Täck över kålen med steriliserad (i kokande vatten) tygbit och lägg sedan ett trälock på tygbiten. Belasta locket med en tvättad sten (lägg den i en ren plastpåse för säkerhetsskull) så att kålen ligger riktigt pressad. Flytta kålen till en varm plats där den ska stå i 1 eller 2 dagar. Därefter flyttar du den till ett kallare ställe (8-10 grader) och förvara vidare.
Kontrollera att kålen är täckt med vätska under hela surningsprocessen. Om den inte gör det kan den lätt blir möglig. Om för lite vätska har samlats, kan du fylla på med saltlösning som du blandar ihop själv med hjälp av 20g salt och 1 liter kokt, kallt vatten.
Surkålen är färdig efter ca 1-2 veckor. Vill du ha den mer sur, får du vänta lite längre.
|
|
|
Vitkål och surkål förebygger bröstcancer |
|
(Efter tidningen ”2000-talets vetenskap”) En forskning gjord på polska kvinnor som immigrerat till USA visade ett samband mellan cancer och konsumtion av vitkål och surkål.
Det är ett ämne som kallas glucosinolat i kålen som ger en lägre risk för bröstcancer. Kvinnor som åt mer rå eller lätt kokt vitkål och surkål, tre eller fler gånger i veckan, jämfört med dem som åt mindre än en gång i veckan hade en signifikant mindre risk för bröstcancer. Risken för bröstcancer ökade tre gånger för de polska kvinnorna när de flyttat till USA. I Polen äter kvinnor 15 kg vitkål och surkål per år till skillnad från amerikanska kvinnor som bara äter 5 kg per år. Dessutom äter polska kvinnor mer rå vitkål och surkål i sallader.
Forskarna observerade den låga frekvensen bröstcancer hos kvinnor som åt höga mängder rå eller lättkokt kål under uppväxttiden, men fann att en hög konsumtion under vuxentiden också gav ett signifikant skyddande effekt för kvinnor.
Det är således aldrig för sent att börja äta vitkål och surkål. Vi vill därför varmt rekommendera vårt recept på hemgjord surkål och vårt eget tips på en surkålssallad. Smaklig måltid!
Vill du läsa hela artikel om forskningen, gå till American Association for Cancer Research´s hemsida.
|
|
|
|
|
© 2007 e-forus. All Rights Reserved.
|
